Cerreto Casalvolante

Vino Rosso Atina Cabernet D.O.C. morbido, fruttato e con sentori vegetali.

• Qualifca vino: Atina D.O.C. rosso;
• Vigneti: Casalvolante nel comune di Gallinaro;
• Vitigni:  Cabernet sauvignon 50% e altre uve a bacca nera (syrah, merlot);
• Anno impianto: 1998;
• Altimetria vigneti: 450 mt slm;
• Sistema di allevamento: Cortina;
• Tipo di potatura: Guyot, Cordone speronato;
• Numero di ceppi per ettaro: 4000;
• Terreni: Marnoso, argilloso ed arenaceo;
• Esposizione terreni: Sud ed est;
• Epoca di vendemmia: Prima decade di Ottobre;
• Resa per ettaro: 56 hl/ettaro;
• Vinifcazione: Macerazione pre-fermentativa a freddo per 18 ore, successiva fermentazione a temperatura controllata (25-28°C). Affinamento sulle fecce fini per 8 mesi in serbatoi di acciaio. Affinamento in bottiglia di 4 mesi;
• Epoca di imbottigliamento: Dal novembre successivo alla raccolta;
• N° bottiglie prodotte per anno: 1500;
• Gradazione alcolica: 13-14% vol;
• Colore: Rosso rubino intenso;
• Olfatto: Fruttato con sentori vegetali;
• Gusto: Morbido, buona trama tannica, giusta persistenza;
• Temperatura di servizio: 16-18°C;
• Abbinamenti gastronomici: Piatti a base di carne bianca e rossa.